おしゃべりラッパーズ!|介護付有料老人ホームラッパーズ太田(群馬県太田市)のスタッフブログです。     
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梅仕事

2015.06.27.11:29

昔からこの時期行われる『梅仕事』
青梅や熟した梅で作られる保存食。


今年は『煮梅』に挑戦しました(^^)

青梅を縫い針でヘタ取りしてぷツぷつと刺し、一晩水に浸してアク抜き。
そしてホウロウ鍋で弱火で3回茹でこぼし。


梅と甜菜糖といれて、弱火でやさしくやさしく煮ます。

瓶に入れて保存。




毎日一粒ずつ、ゆっくりいただいています。

酸味と甘みが日ごとになじんでいって、美味しくなっていきます。


時間が美味しさを作ってくれる保存食。
大事に引き継いでいきたいものですね。



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